Guide Michelin : « Nous travaillons pour le client, pas pour le restaurateur »
400 000 exemplaires diffusés en France selon la direction, douze éditions en langues étrangères, une cent...
Territoire - juillet 2003
Ils ont perdu une étoile
« L'anéantissement est total »
Chefs et restaurants gastronomiques des joyaux fragiles
Juillet–Août 2003. Fini le temps des cuisiniers débonnaires. L’époque est au business. Et la corporation...
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